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Bresse Huhn lose ca. 1,5Kg

Bresse Huhn lose ca. 1,5Kg

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Profi-Tipps von Gerhard Volk*:

Nach dem Säubern des Geflügels die Haut immer gut abtrocknen. Dann innen und außen würzen und stets zuerst auf der Brustseite anbraten.

Nach dem Wenden auf dem Rückgrat fertig garen und bis zum Ende der Garzeit das Geflügel mehrfach mit dem Bratfett übergießen.

Probieren Sie doch mal unser Rezept „Bressehuhn mit Estragon-Olivenbutter“ aus, das Sie auf unserer Website finden: www.suedwestfleisch.de/rezepte 


Herkunft:

Das Bressehuhn ist eine französische Spezialität aus Bresse im Burgund. Es ist die einzige Hühnerrasse, die über einen Markenschutz verfügt.

Die gut 250 Züchter haben sich alle denselben hohen Haltungsrichtlinien verpflichtet.

So werden die Hühner unter anderem auf der Weide gehalten und erhalten zusätzlich neben Getreide auch entrahmte Milch als Futter.

So bekommt das Fleisch des Bressehuhns ein besonderes und ausgeprägtes Aroma und wird von Gourmets wegen seiner herausragenden Saftigkeit und Zartheit geschätzt.

*inklusive Umsatzsteuer