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Maishähnchen Cordon-bleu Art ca.1,4kg

Maishähnchen Cordon-bleu Art ca.1,4kg

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Sous-vide vorgegartes Maishähnchen weitestgehend ohne Knochen, gefüllt mit einer Geflügelhackfleischzubereitung, Kochschinken und einer Schmelzkäsezubereitung.

Dieses Maishähnchen ist im Nullkommanichts fertig – ohne großen Aufwand! Da es sous-vide vorgegart ist, muss es nur noch in den Ofen geschoben werden – schon ist der Sonntagsbraten fertig. Das Maishähnchen von Bard ist weitgehend ohne Knochen (bis auf Flügel und Keule) und gefüllt mit einer Geflügelhackfleischzubereitung, Kochschinken und einer Schmelzkäsezubereitung.

Das Maishähnchen von Bard ist etwas ganz Besonderes. Seine typisch gelbe Färbung und den kräftigen Geschmack bekommt es durch die überwiegende Fütterung mit Mais. Der Clou ist hier das Vorgaren im Sous-vide-Verfahren: Hierbei wird das vorher entbeinte Hähnchen vakuumiert und anschließend bei niedriger Temperatur in einem Wasser- oder Dampfbad gegart. Dadurch wird es besonders zart und saftig und hat mehr Geschmack, da die Aromastoffe beim Garen nicht entweichen können. Der Kochbeutel wird erst zur Weiterverarbeitung geöffnet.


Zubereitungshinweis:
Das gefüllte Hähnchen circa eine Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und die Umverpackung entfernen. Den Backofen auf 170 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) aufheizen. Danach den Kochbeutel aufschneiden und das Hähnchen auf ein Backblech legen. Der Hähnchenfond aus dem Beutel kann, wenn gewünscht, als Basis für die Zubereitung einer Sauce dienen. Das Hähnchen im Backofen bei 170 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) eine Stunde knusprig backen. Da das Hähnchen weitgehend entbeint ist (bis auf Flügel und Keule), können Sie das fertig gebackene Hähnchen einfach und problemlos in Scheiben aufschneiden und servieren. Wir empfehlen als Beilage Nudeln und Gemüse oder auch mal den puren Genuss ganz einfach mit einem frischen Brot. Herrlich!

Zutatenverzeichnis:
Hähnchenfleisch (81%), Kochschinkenwürfel (4%) [(Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat) Konservierungsstoff: E250], Glukosesirup, Würze (aus MILCH), Stabilisator: E450, MILCHZUCKER, Antioxidationsmittel: E301, Aroma), Schmelzkäsezubereitung (4%), (KÄSE, BUTTER, Wasser, Schmelzsalze (E452, E450, E341, E339), Verdickungsmittel (E407, E461), MILCHEIWEISS, Salz, Farbstoff: E160a), Rapsöl, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Salfett, Dextrose, Maltodextrin, SESAMSAAT, SENFSAAT, Paprika, Zwiebeln, Gewürze, Kräuter, aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, Stärke, Gewürzextrakt, Aroma. Kann Spuren enthalten von: SULFIT, EIER, SOJA, GLUTEN, SELLERIE

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