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BIOLAND Rinder-Filetsteak ca. 180G
59,90 €/kg
inkl. MwSt.
Artikelbeschreibung
Endpreise von Wiegeartikeln werden erst direkt vor Ort an der Waage ermittelt.
Profi-Tipps von Gerhard Volk*:
Die Bioland-Richtlinien sorgen beim Genuss zusätzlich für ein gutes Gewissen und den Unterschied schmeckt man auch.
Das Fleisch aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen, in Backpapier einpacken und einige Stunden im Kühlschrank lüften lassen und los geht’s!
Auch hier gilt: so kalt wie möglich verarbeiten!
Bratet das Filet-Steak allseitig unter häufigem Wenden heiß an.
Ist die gewünschte Kruste erreicht, das Fleisch im Backofen auf einem Gitter bei 100–120 °C Ober-/Unterhitze auf die gewünschte Kerntemperatur garen und aus dem Ofen nehmen.
Jetzt den Ofen auf Grillen vorheizen, das Filet-Steak mit einer feinen Kräuter-, Senf- oder badischen Meerrettich-Kruste belegen und überbacken.
Ihr werdet begeistert sein. À la Minute zubereitet in der Pfanne oder dem Grill lässt sich das Filet-Steak auch auf die schnelle Art in 8–10 Minuten zubereiten.
Mein Tipp für die Kerntemperatur liegt hier bei 56–58 °C.
Garmethode: Pfanne, Backofen oder Grill
Kerntemperatur: 56–58 °C
*Gerhard Volk ist seit 40 Jahren leidenschaftlicher Koch und Grillprofi und seit fast 10 Jahren als Markenbotschafter für Feines Fleisch und das Steak No.1 für EDEKA Südwest Fleisch tätig.
Das Fleisch unserer EDEKA Bio Rinder-Filetsteaks stammt von Höfen, die nach den strengen Bioland-Richtlinien wirtschaften. Zu den sieben Prinzipien des Anbauverbands gehört es etwa, im Kreislauf zu wirtschaften, die Tiere so artgerecht wie möglich zu halten und die biologische Vielfalt zu fördern. Das zarte, magere Fleisch der EDEKA Bio Rinder-Filetsteaks hat eine lockere Faserstruktur, die mit feinen Fettäderchen durchwachsen ist.
Das Filet gilt als das edelste Teilstück. Das Steak aus dem schmalen Lendenmuskelstrang ist besonders zart und mager. Es eignet sich bestens zum Kurzbraten oder Grillen.
Hinweis: Detaillierte Informationen erhalten Sie auf Wunsch vor Ort beim Thekenpersonal.
Artikelinformationen:
| Teilstück | Filet |
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